時短で簡単な料理から記憶に残ったご馳走・各地の伝統料理・古代ローマ人のレシピから中世やルネッサンス期の料理・偉人の好物料理・トマトがなかった時代のイタリア料理など毎月「前菜・プリモ（パスタ類）・セコンド（メインディッシュ）・デザート」の中から3品ずつご提案。時にはビールやワインにピッタリなおつまみ（前菜）もありますよ～

ワイワイ楽しく作って召し上がって頂くだけでなく、材料についての現地情報やその料理の歴史・その地方の特徴など旅行にもお役立つ裏話や「とっておき情報」も！

　パスタは北イタリアで食べるより南イタリアで食べると茹で方が・・・とか

　それに比べてリゾットは・・・とか

「オニオンスープ」の発祥ってフランス？！

実は・・・イタリアのトスカーナで、あのダンテ アリギエーリの大好物だったんです。1500年代メディチ家のカテリーナ ディ メディチがフランス王アンリ2世に嫁いでから伝播されていった一品。当時ダンテがよく食べてたレシピが今回の・・・　とか

乾麺パスタの製法は1200年代中国からマルコポーロが持ち帰った？！

ではなく・・・900年代にはアラブ人のおかげでシチリアには乾燥パスタ工場があったんですよ。とか。

ミネストラはイタリア生まれ、ミネストローネはアメリカで・・・というのも・・・

四季に合わせて現地で食べる地方色豊かな料理に加え古代ローマ・中世のトマトのなかった時代や豪勢なルネッサンス期の料理や偉人の好物料理などもご紹介しております。

おおまかな年間スケジュールは・・・

・インヴェルノ　（冬）：12月・1月・2月

　ホッコリお腹から温まる北イタリア料理を中心に年末年始やカーニバルなどのこの時期ならではの料理を！

・プリマヴェーラ（春）：3月・4月・5月

　長くて暗い冬から解放され春を感じる中部を中心とした各地の伝統料理パスクワ（イースター）料理もこの時期ならではですね。中部イタリア料理を中心に構成しております。

・エスターテ　　（夏）：6月・7月・8月

　日本に比べカラッと気持ちのいい夏！サッパリした料理が盛り沢山。南イタリア料理が中心になります。出来るだけ火を使わず時短料理はいかがですか？

・アウトゥンノ　（秋）：9月・10月・11月

　やっぱり「食の秋！」キノコや夏では食べられないしっかりした料理。ポルチーニなんかも使いますよ～

11月はナターレ（クリスマス）に役立つ料理をご紹介。